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是色香味三者的极致

归档日期:06-12       文本归类:螃蟹      文章编辑:爱尚语录

  元代大画家倪瓒逸笔草草、清虚淡远的意境令后代众数画家竞相仿制,却无法超越。

  他还写了本《云林堂饮食轨制集》,特意讲了煮毛蟹和蜜酿蝤蛑(海蟹)的门径。前者是用生姜桂皮紫苏和盐同煮,水一开就翻个,再一开,就能吃了。他稀奇夸大,一部分顶众煮两只,假如不足吃,就再煮。稀奇隐讳煮了许众吃不了,放柴了,就凌虐了。

  至于蜜酿蝤蛑,则要先煮,海蟹一朝变色就捞出来,取出蟹脚和蟹身里的肉,蟹黄蟹膏也取出,单放。先把蟹肉码正在蟹壳里,鸡蛋黄和蜂蜜搅拌后撒上,上面再铺蟹黄蟹膏,上屉略蒸,鸡蛋一凝聚,取出就吃,卓殊鲜美。

  沈周,明代绘画专家,吴门画派的创始人,与文徵明、唐寅、仇英并称“明四家”。沈周不单精于画山川人物,画蟹也有其独到之处。

  他的《郭索图》(螃蟹别名郭索),先用淡墨画蟹壳、蟹脚;焦墨画爪尖和蟹壳凸凹;浓墨陪衬双螯,活脱脱勾勒出一只净水大闸蟹横行于水草之间的状况,将螃蟹狰狞而又可爱的现象,描述得浓墨重彩,别有一番意境。

  徐渭,明代出名文学家、书画家、戏曲家、军事家。中邦“泼墨大写意画派”创始人、“青藤画派”之开山祖师,其画能罗致古人精美而旧瓶新酒,不求形似求神似。徐渭对蟹察看细腻,笔下的螃蟹活聪明现、一墨掌珠。

  正在作品《黄甲图》中,他以旷达简单的翰墨写出螃蟹的匍匐之状和荷叶萧疏的清秋氛围。蟹的制型固然是寥寥数笔,却浓、淡、枯、勾、点、抹诸众笔法参用,用质感、体式、神情历历具足。遮盖正在上面的荷叶,用笔阔大,一气贯成,偃仰有致,正在点画以外更具无尽的秋意。此画画正在生纸上,作画时正在墨中加了胶水,云云能够避免水墨渗散,徐渭喜用此法。

  《黄甲图》上的题诗则高标韻逸:“兀然有物气豪粗,莫问年来珠有无。养就孤标人不识,时来黄甲独传胪”,那份傲气,那身傲骨,恰是他颠沛平生的缩写。

  傅山,明清之际道家思思家、书画家、医学家。傅山不单画山川墨竹了得,画蟹也自有一番兴味。

  《芦荡秋蟹图》中的一对螃蟹游玩于芦苇荡中,悠哉之余又气定神凝的矫捷现象异常讨喜。

  郎葆辰,清代书画名手,以水墨画蟹著称于世,名闻寰宇,人称“郎螃蟹”。他笔下的螃蟹形神兼备,且心爱正在蟹画上题诗,诗画交融,更添蟹画之意趣。

  他曾画一幅《蟹菊图》,并正在画上题诗道:“东篱霜冷菊黄初,斗酒双螯小醉时。若使季鹰知此味,秋风应不忆鲈鱼。”起到了诗为画增色的后果。细致赏画吟诗,顿众余音绕梁之妙,回味穷远。

  郎葆辰脾气鲠直,但有时却很不识时变。他负担御史时,为了爱护“风化”而上书,仰求天子降旨禁止妇女外出看戏,结果招致妇女们的詈骂,于是有人写诗奚落:”卓午香车巷口众,珠帘高卷听歌乐。无端撞着郎螃蟹,惹得团脐闹一窝。”!

  “卓午”便是正午,一二句写出了正午妇女搭车看戏的境况。她们所乘的是“香车”,车上有珠帘,自然是富朱紫家的妇女。后两句写得很精巧。“团脐”指雌蟹,因它的腹脐是圆的,这里喻指那些心爱看戏的妇女。诗人按照字义,将“郎”领略为“雄”,进而将郎葆辰喻为雄蟹,借雌蟹们遇着雄蟹时骚扰得“闹一窝”的局面,来展现妇女对郎葆辰奏章的热烈反感。

  “螃蟹、菊花、玉液”正在清代画家边寿民的作品中通常相伴显示。上图《菊蟹》现藏故宫博物院,边寿民画中亦有诗云:“稻蟹膏方满,罏头酒正香,若辞连日醉,辜负菊花香”。

  邦度博物馆亦藏有边寿民《菊蟹图》扇面一幅,虽只浓墨淡彩,满纸早已溢满秋的焕发与兴味。

  李渔,明末清初文学家、戏剧家、戏剧外面家、美学家。听说李渔一顿,能吃掉二三十个螃蟹。这种吃法以至给他酿成了经济压力,一到夏季,他就起先攒钱——这笔钱是特意用来买蟹的,被他称作“买命钱”。李渔对螃蟹之痴狂,无以复加,他称秋天为“蟹秋”,还要备下“蟹瓮”和“蟹酿”,来腌制“蟹糟”——大抵便是醉螃蟹吧,是冬天吃的。而操办这扫数的小丫鬟,则被他称为“蟹奴”。他赞美螃蟹“鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金”,是色香味三者的极致,“更无一物能够上之”。

  后人能与李渔比肩的,可以便是画家徐悲鸿了,徐悲鸿说过:“鱼是我的命,螃蟹是我的雠敌,睹了雠敌不要命。”!

  白石白叟心爱画螃蟹,也卓殊心爱吃螃蟹。一日与家人用膳,先生遽然停箸,敛气专注地盯着盘中螃蟹,若有所思。夫人睹状惊问何故,先生如梦方醒,一边把蟹腿指给夫人看,一边得意忘形地说:“蟹腿扁而胀,有棱有角,并卓殊人所思的滚圆,我辈画蟹,当仔细。”!

  齐白石的作品处处洋溢着糊口的情与趣。昔人有诗云:“右手持羽觞,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足平生矣。”云云诱人的景况,被白石白叟艺术化地外现正在作品中,酿成了一幅幅饶趣味味的水墨佳作。

  抗日干戈光阴他闭门谢客,拒绝日本特务要他插足日本邦籍、日本的蛊惑,众次拒绝为日寇作画。然而日自己不息加压,结尾他无奈之下提笔画下4只螃蟹,然后题名“看你横行到几时”的字样。日自己看后气得直嚷“齐白石太顽固”。他从容不迫地说:“齐璜中邦人也,不去日本。你硬要齐璜,能够把齐璜的头拿去。”!

  李苦禅,当代书画家、大写意花鸟画宗师。曾任杭州艺专教师,邦立北京美术学校教师。

  闭于李可染画蟹,另有一段小故事:1937年,北平被日寇霸占,李苦禅辞去教职,列入地下抗日运动。1940年春,他回到乡里高唐县李奇庄村。才几天时候,“大画家李苦禅还乡”的讯息便风行一时。地方上的汉奸头目们纷纷找上门来。这个要宴请,谁人来索画。李苦禅为开脱他们的纠纷,只好决议重返北平。不过,正在道上被伪县长李九的兵差截住了,李苦禅睹不行脱身,只好随兵差前去伪县衙。

  李九要李苦禅正在高唐众留几天,给他画画。李苦禅坚强推脱,可转念一思,就云云走李九坚信不会放过,只可交际一下,便要来画画的资料和二斤陈年棉花套子(高唐人俗称用过的棉絮叫套子)。他撕下一块老套子,团成一团把墨蘸饱,正在那张大宣纸上横涂竖抹起来。纸面上显示了一团团大墨点子。世人不解,一个个大眼瞪小眼。这时,李苦禅又撕下一块套子,从头蘸上墨,正在大墨点子边际各添了几画,那些墨点子竟酿成了一只只活聪明现的大螃蟹。不到异常钟,画画好了,李苦禅又题了款,用了印,乐着对李九说:“江湖韵味,江湖韵味嘛。我就爱吃这东西,再喝上几两咱山东老白干就更好了。不知县长有没有这雅兴?”!

  “我也爱吃,我也爱吃。”李九傻乐着,伸着大拇指,不息奖饰李苦禅画得好。李苦禅画的是秋天的螃蟹,秋蟹最肥,秋天是吃螃蟹的好季候,是以李苦禅才编出上面那套话来。由于李苦禅看到李九已成了汉奸,不肯给他画画,便画了几只螃蟹交际,那含意是,你们未便是一群横行不几时的螃蟹吗?

  王雪涛,当代出名小写意花鸟画专家。他的作品,老是给人一种意思不到的感触和回味遐思的余地。看着他笔下的菊花螃蟹,有着惬意俊美的感触!

  海派画家中最喜画蟹的要数任伯年,任伯年精人物花草,擅写生,是中邦画坛近代六十名家之一。1873年,任伯年创作了《菊蟹图》。1882年和1885年,又永诀创作了《把酒持螯图》和《金秋荷蟹图》。这些画作充实显示了任伯年正在颜色利用上的大胆改进。

  他承担了中邦民间绘画颜色绚烂刺眼、比拟热烈的特色,同时练习了西方绘画中的冷暖色调,把各样绚烂的颜色放正在联合的色调中,夸大和睦,酿成了艳而不俗的品格。他还鉴戒西洋画的白粉来减缓秀丽颜色的比拟闭连,如正在《把酒持螯图》中,几只色红如火的熟蟹被青色的酒壶衬着得愈发秀丽,与篮中的黄菊相照应,而赭色的篮子、玄色的菊叶与白菊起到了妥洽的感化,以口舌比拟和橙黄红的比拟,使作品核心特别杰出。

  较着,上海的文人墨客热衷于描述蟹,不单由于蟹是中秋重阳时节的桌上佳馔,更因蟹有着吉利的古意。任伯年的扇面《二甲传胪》,画中两只螃蟹从开放的菊花中相对穿过。由于螃蟹有甲壳,一只蟹即“一甲”,两只蟹即“二甲”,指代科举考查等第,外达出人们对宦途邃晓的俊美景仰。

  吴茀之,中邦花鸟画专家,当代浙派首领人。吴茀之的写生观及其对花鸟画的理念,是以改革与部分风格为基本的,显露出知照自然、高逸灵秀的人文情怀。

  吴茀之画蟹颇有成就,曾绘一幅珍如拱璧的《螃蟹图》,并正在画上方题了一首异常趣味的咏蟹诗:“玄月团,十月尖。飘逸水邦天,有酒非尔不为欢。”诗画合壁,相映成趣。

  丰子恺极爱吃蟹。正在自家院落里养蟹,中秋之日捞出作宴;然而这桌宴的头盘,主菜,配菜,全是——螃蟹。每到这时,丰子恺便对家人“号令”:“螃蟹剥肉不得立食,必需先放正在蟹斗里,比及把全部肉剥出,再混入酱醋,以此下饭。”!

  丰子恺剥得尤为周密,一顿下来,蟹壳竟完完备整。于是一家人也随着学,险些把吃蟹晚宴弄成了一堂手工课。

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